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如果有喝不完的酒，处理方法就是把软木塞塞回瓶口，放置时注意要让瓶身直立，以减少酒与空气的接触面，这样子葡萄酒的风味还可以勉强保存三天，如果放在冰箱里冷藏室，时间最长可以放一周，因为无论是红葡萄酒，白葡萄酒，还是桃红等等，时间放久了，与空气接触，就会被氧化，酒的氧化对刚开瓶的葡萄酒来说是好事，因为刚开始红酒与空气发生氧化反应，会让葡萄酒拥有多姿多彩的香气味道，得到丰富的口感风味，但是红酒开瓶太久后，氧化的时间会太长，一些风味物质散发光了，开瓶后，酒液逐步被空气氧化，在各个氧化阶段，产生不同的香味风味。
回收98年罗曼尼康帝红酒关于洋酒的鉴别方法有哪些？
在中国大陆假冒情况最为严重的洋酒是干邑酒，而干邑酒的假冒又较为集中在轩尼诗、人头马和马爹利等三个品牌上。这是因为这三个品牌知名度最高，质量好且价位相对较高。这些品牌又根据其在橡木桶中贮存的年限而分成许多等级，如轩尼诗有理查（richard）、xo、sov、vsop等，人头马有路易十三（louis x ill）、extra、xo、人头马特级club、vsop、三星vs等，马爹利有xo、兰带cordon bleu、名士noblige、vsop等，这些等级的价位也由高至低。在2001年第一季度名白酒及洋酒的国家监督抽查中，在北京的不同档次的商场和宾馆、饭店都发现了洋酒的假冒情况，相对而言，宾馆、饭店假冒情况更多一些。
鉴别干邑酒较常见的几中方法有：
⑴按有关规定要求，洋酒标签上要有中文标识及卫生检验检疫章，因此没有中文标识及卫生检验检疫章的洋酒可能是假酒。
⑵真品标签字迹清楚、轮廓好；假酒标签字迹模糊、不规则。
⑶真品液体呈金黄色、透亮；假酒的液体则暗淡、光泽差。
⑷真品瓶盖上的金属防伪盖与瓶盖是连为一体的，而假酒的防伪盖则是粘上去的。
⑸真品防伪标志在不同的角度下可出现不同的图案变换，防伪线可撕下来；假酒的防伪标志无光泽，图案变换不明显，防伪线有时是印上去的。
⑹真品金属防伪盖做工严密，塑封整洁、光泽好；而假酒瓶盖做工粗糙，塑封材质不好，偏厚，光泽差，商标模糊，立体感差。
饮酒若能选择适当的场合，维持正确的酒温，挑选合宜的酒杯，搭配一定的菜肴，就能充分发挥出酒的特质，享受饮酒的乐趣。回收98年罗曼尼康帝红酒之洋酒回收浅谈老酒的功效